Reporter, penulis, dan editor: Anggi Aulya Azzahra
Rolasan.id – Baik Kota Malang maupun Kabupaten Malang memiliki aneka ragam destinasi wisata dan kuliner yang patut dicoba. Salah satunya yakni berada di Kawasan Gunung Kawi, Kabupaten Malang. Meskipun kawasan Gunung Kawi terkenal akan pemakaman keramat, namun ragam kuliner tradisionalnya juga terlalu sayang untuk dilewatkan. Aneka ragam kuliner tradisional tersebut mengingat komoditi utama dari kawasan lereng gunung ini adalah hasil bumi seperti ketela, tebu, bentoel, dan singkong. Selain itu, keberadaan daun cincau juga masih sangat mudah dijumpai di kawasan ini.
Sayangnya, tidak banyak orang yang memanfaatkan daun cincau tersebut semaksimal mungkin. Hal tersebut yang kemudian dimanfaatkan oleh Pak Hadi untuk memulai usaha Es Cincau Rakyat yang telah digelutinya selama 8 tahun terakhir. Bahkan kini usaha es cincau hijau milik pak Hadi telah berkembang hingga 8 cabang yang tersebar di kawasan Gunung Kawi, Kromengan, dan Kepanjen.
Di Malang, orang akrab menamainya dengan "cao". Sajian es ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Es cao ijo dinikmati dengan es santan dicampur sirup gula merah yang sangat kental. Salah satu resep es cincau rakyat agar tetap enak dan berkhasiat adalah menggunakan daun cincau yang dipilih dengan seleksi yang baik, lalu pengolahannya menggunakan air sumur. Agar rasa cincaunya sendiri tidak terasa pahit, Pak Hadi mengolah daun cincau dengan cara dihancurkan manual tanpa bantuan blender.
Widi salah satu pelanggan tetap es cincau rakyat mengaku sudah berlangganan sejak lama. Rasa yang khas dan terjaga serta harga yang murah meriah menjadi alasannya selalu kembali ke es cao ijo milik Pak Hadi. "Rasanya lebih enak dan khas dibanding es cincau yang lain, enggak ada rasa pahitnya. Terus dari jaman sekolah harganya tetap murah cuma 2.500 aja" kata Widi.
Harga yang ditawarkan di es cao ijo ini juga bervarasi, untuk pelajar hanya dibandrol seharga 2.500, sementara untuk umum 3.000 saja. Bahkan untuk pembelian 5 porsi gratis 1. Tak ayal jika Pak Hadi berhasil mengundang banyak konsumen hingga berkembang banyak cabang.
Jika foodies tertarik mencoba, kamu bisa datang langsung ke kawasan Jalibar Kepanjen lebih tepatnya yakni Jl. Raya Mojosari No.2, Dawuhan, Jatirejoyoso, Kepanjen, Kabupaten Malang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar